耕作放棄地を夢食生産地に。誰でも挑戦できる、挑戦したくなる、クラフト型6次化モデルを目指して。
農薬も化成肥料も使わず、
安心安全を追求して自家栽培。
それが『amaimo』の素です。
『amaimo』の主原材料は、べにはるかという品種のさつまいもです。一般的なスイートポテトは、主原材料のさつまいもの比率が30～40％と言われていますが、『amaimo』は、約65％が主原材料であるべにはるかからできています。素材が本来持っている風味と甘味を、粘りと工夫で引き出し切ることが、わたしたちのこだわりです。だから砂糖も小麦粉も添加物（着色料や保存料など）も使わず、余計なものをとにかく排除して、素材が前面に出る作り方をしています。
今回、わたしたちのこだわりがぎっしり詰まった、『amaimo』の素を、みなさんにも味わっていただこうと考えました。この機会にぜひ一度、『amaimo』との食べ比べをお楽しみください。
『amaimo』の素、その特徴と、ご理解いただきたいこと
『amaimo』の素は、『amaimo』一箱ご注文につき、1～2本を進呈します。大きさ・本数は、当店にお任せください。
なおキャンペーンは、3月2日発送分および3月16日発送分限定です。店頭受け渡し分は適用がありません。ご留意ください。
『amaimo』の素は、大きな特徴が2つあります。
ひとつは、栽培期間中農薬や化成肥料を使わずに土壌のチカラで育てたさつまいもである点です。
そしてふたつめは、独自の手法で収穫後に熟成させ、風味と甘味を引き出しているということです。
『amaimo』の素は、冷凍保存したものをお届けします。解凍いただき、焼く、蒸すなどお好みで加熱調理いただき、お召し上がりください。
なお加熱時には、蜜に混じって黒っぽい成分が染み出る場合があります。これはヤラピンという成分で、食しても害はありません。
『amaimo』の素は、ギリギリまで熟成させることから、一部分（特に左右両端部や表面部）が低温障害や熟し過ぎで変色しているものがあります。この場合、変色部分はカットしてお召し上がりください。
自然の産品を長期熟成させるため、どうしても障害は避けて通れません。お送りする前に可能な範囲で検品はしておりますが、内部まで確実に検査することはできません。まことに勝手ながら、進呈したさつまいもの交換はいたしかねます。何卒ご理解、ご容赦を願えますと幸いです。
『amaimo』の素は、冷凍では約1カ月程度の保存が可能です。また解凍後は、生ものとして当日または翌日には加熱調理をしてお召し上がりください。
なお冷凍によって細胞が壊れるため、解凍後の芋は表面が柔らかくなる場合がありますが、品質には影響ございません。
また芋をカットした断面は、直後から変色してきます。これはデンプン質が浮き出てくるためで、異常ではありませんのでご安心ください。
