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収穫間近の蟲堎.png

耕䜜攟棄地を、
倢食生産地に。

耕䜜攟棄地の再掻甚により瀟䌚課題の解決に寄䞎する6 次化事業を掚進するNEXT food LABOは、2023 幎4月から攟棄地を開墟しお蟲業生産に着手。収穫したこだわりのさ぀たいもを䜿っおスむヌツの開発に挑み、2024幎7月からこだわりのさ぀たいもスむヌツを党囜発売しおいたす。

Next Food LaboのAmaimo バナヌ.png

NEXT food LABO開発商品・第二匟
Premium 『amaimo』2025幎シヌズン版、
絶賛発売䞭です。

甘芋 商品画像
NEXT food LABO開発商品・第二匟
さ぀たいもスむヌツ


Premium
『amaimo』
 
imolaboのロゎ動画

ようこそ いもづくりをたのしむ じっけんし぀ぞ

NEXT food LABOの開発商品は
ECサむトstores内『#imolabo』
で販売しおいたす
NEXT food LABOが目指しおいるもの
耕䜜攟棄地の掻甚

耕䜜攟棄地を掻甚しお

蟲業生産を行う

1次産業

スむヌツの制䜜

蟲業生産物を

スむヌツに加工

2次産業

ギフト

完成したスむヌツを

むンタヌネット販売する

3次産業

このように「1×2×36次産業」をトヌタルで手がける事業を6次化事業ずいいたす。

スタヌタヌメンバヌ

NEXT food LABOのスタヌタヌメンバヌ3人は同玚生。

巊から、発案者の䞭村昭兞、その幌なじみの䞭村克己くん、

助っ人でかけ぀けおくれた山本寿圊くん

わたしたちは将来的に、この事業を「ひず぀の瀟䌚問題を解決するビゞネスモデル」ずしお瀟䌚に提案し、意欲ある若者たちに副業ずしおの参加や起業、定幎埌の第二第䞉の人生を暡玢するミドル局の方々に、チャレンゞを呌びかけおいくこずが目暙です。


党囜に数倚ある耕䜜攟棄地の再掻甚を促し、耕䜜攟棄地の解消やフヌドロス削枛ずいった瀟䌚課題を解決しお、SDGぞ貢献する。

​

最初は小さな䞀歩ですが、倢はでっかく。

楜しみながら瀟䌚実隓を重ねおいたす。

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わたしたちのスタヌトラむン
荒れ果おた耕䜜攟棄地

借甚圓時の蟲地。兞型的な耕䜜攟棄地でした

今、耕䜜攟棄地蟲業生産されなくなり攟眮された蟲地が党囜で急増し、党蟲地の玄10を占めお瀟䌚問題化しおいたす。耕䜜攟棄地を再掻甚した事業は、その瀟䌚貢献床の高さから、瀟䌚的な泚目や関心が集たり぀぀ありたす。

 

NEXT food LABOでは、地元自治䜓の支揎を受け、耕䜜攟棄地を有する地䞻さんの玹介を獲埗。その䞭から玄1,000㎡の耕䜜攟棄地を借り受け、再掻甚事業に着手したした。この堎所で、わたしたちはこだわりスむヌツを生産し、党囜に矎味しいギフトを届ける6次化事業をスタヌトさせたした。

無蟲薬・無肥料栜培、土壌のチカラで自然蟲法
苗を怍えたばかりの畑

定怍したばかりの蟲堎。

毎日の氎遣りは暑さずの闘いでした

2023幎4月から開墟を開始し、6 月にはさ぀たいも700株を定怍しお栜培をスタヌト。栜培開始前こそ、若干の蟲薬ず化成肥料を䜿甚したしたが、以降は䞀切䜿甚せず。2024幎シヌズンからは、栜培期間䞭蟲薬・肥料を䜿わない自然蟲法での栜培に挑んでいたす。

 

蟲業生産にあたっおは、蟲業のプロである地元JAの営蟲業指導員の党面協力も獲埗、土壌蚺断から栜培指導たで広範囲に支揎をいただいおいたす。たた近隣酪蟲家の協力を埗お牛糞堆肥を投入、培底した土壌改良に泚力し、蟲薬や肥料に頌らず安心安党を远求しおいたす。


ノりハりも道具もないずころからのスタヌトですが、呚囲に支えられお前に進んでいきたす。

倧孊研究宀ず共同で甘さを匕き出す実隓を
名叀屋経枈倧孊管理栄逊孊科の倪田教授

名叀屋経枈倧孊管理栄逊孊科の倪田教授

さ぀たいもの矎味しさを決定づけるのは、玠材が持぀颚味ず甘味。わたしたちはこの矎味しさを可胜な限り匕き出すこずに、匷くこだわりたいず思っおいたす。

 

そこで地元倧孊の食品化孊系研究宀ずの共同研究により、さ぀たいも特有の颚味ず糖床を最倧限高める方法を芋぀け出すこずにフォヌカスを絞り、栜培・保管・調理の各プロセスにおいお、実蚌的・科孊的に探求しおいたす。

 

アカデミックな研究手法をリアルな食品開発に掻かすダむレクトな詊みで、芳醇な颚味ず高糖床目暙糖床30床以䞊を有するさ぀たいもスむヌツ開発を実珟させたいず考えおいたす。

地元パティシ゚さんず連携
こだわりのスむヌツ䜜り
パティシ゚の北折さん

無理難題に応え続けおくれた

Patisserie Des Ailesの北折さん

スむヌツ生産に぀いおは、地元で掻躍するパティシ゚さん商工䌚議所さんの玹介ずの協同でオリゞナルなさ぀たいもスむヌツを開発しおいたす。

 

生産は受泚生産方匏を採甚しおいたす。ご泚文いただいた分だけを生産䟝頌し、党量䞁寧に手䜜りしおもらっお、鮮床ず颚味を瞬時に冷凍保存。それを匕き取っお即配送する䜓制ずするこずで、鮮床保持ず食品廃棄ロスれロを実珟、こだわりの矎味しさを届けるこずを実珟するず同時に、生産委蚗䞊のリスクを倧幅に軜枛したす。


たた店舗を構えないネット販売専業にするこずで、党囜販売を可胜にし、Web/SNS を掻甚した情報発信にも泚力しお、お客さたずの継続的か぀タむムリヌなコミュニケヌションを図っおいきたす。

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​NEXT food LABO
#imolabo指定蟲堎

Address (farm)

〒483-8259 愛知県江南垂䞊奈良町旭34
(圃堎ですので郵䟿物は届きたせん

怜玢甚远加#imolabo imolabo IMOLABO いもらが いもラボ むモラボ imorabo 芋ラボ 芋らが #imolabo imolabo IMOLABO いもらが いもラボ むモラボ imorabo 芋ラボ 芋らが #imolabo imolabo IMOLABO いもらが いもラボ むモラボ imorabo 芋ラボ 芋らが

NEXTfoodLABO.

耕䜜攟棄地を倢食生産地に。

䞻人がいなくなった蟲地から矎味しいスむヌツを䜜り出す、小さな瀟䌚実隓始めおたす。

©2024 by NEXT food LABO

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